Coleslaw
Foto: Robin Karlsson
En riktigt bra coleslaw kan vara gudomlig, och en dålig coleslaw kan vara riktigt oaptitligt. Det här är mitt sätt att göra en god coleslaw.
Ena hemligheten är mald kummin – det gör sån skillnad! Kål och kummin är verkligen bästa vänner, och det är inte för inte som man ofta har kummin i surkål.
Den andra hemligheten är balansen mellan majonnäs och gräddfil: först tar man så mycket majonnäs att hela coleslawen precis sitter ihop liksom, och sen spär man med gräddfil tills konsistensen känns rätt. Jag brukar använda samma teknik för liknande röror som t.ex. skagenröra.
Det går för övrigt bra att använda naturell yoghurt eller crème fraîche eller nåt annat liknande istället för gräddfil om man vill.
Coleslaw
Cirka 4 personer
15 minuter
Ingredienser:
- 180 g vitkål (cirka 1/4 huvud)
- 1-2 morötter
- 1 liten röd lök
- 1-2 msk majonnäs
- 1-2 msk gräddfil
- 1 tsk dijonsenap
- Några stänk pressad citron
- 1 nypa salt
- Lite färskmald svartpeppar
- 1 nypa mald kummin
- Strimla vitkålen och rödlöken fint och riv morötterna.
- Blanda väl med övriga ingredienser i en stor skål.
- Smaka av och tillsätt mer salt, pepper, kummin eller citron om det behövs.
- Servera.
